©2015-2020

• 1 tsk Spiskummin
• 2 st små Fänkål
• 2 st Västeråsgurkor (alt. ½ vanlig Gurka)
• 1 st liten Purjolök
• 2 st Zucchini
• 2 dl Kokosflingor
• ½ tsk Gurkmeja
• 2 msk Olivolja
• 2 msk Vinäger
• ½ tsk Havssalt

• 4 dl Hirs

Salladen
Rosta spiskummin i 30 sekunder i torr het panna, krossa sedan grovt.

Strimla fänkol och purjolök fint. Skär zucchini och gurka i små bitar.

Lägg allt i en skål, tillsätt kokosflingor, gurkmeja, spiskummin, olivolja, vinäger och salt. Blanda ordentligt med händerna.

Hirsen
Koka hirs i rikligt med lättsaltat vatten i exakt 9 minuter. Sila av ochh lägg tillbaka i grytan och låt svälla i 5 minuter innan servering. (Tips: rosta hirsen innan för större smak)

Servering
Lägg upp hirsen i botten på ett större fat. Lägg grönsakerna ovanpå.

Passar till grillat och fisk, ja till det mesta…