Start Mat Bak
Lundström & Geisler

©2015-2020

Sparrissoppa

Variant


Skär av sparrisknopparna och lägg dem åt sidan, ansa och skär resten av sparrisen i mindre bitar (skala om den är grov). Skala och skär äpplena i mindre bitar.

Smält smöret i en kastrull, lägg i äpplen och och sparrisen och fräs under omrörning en liten stund, späd med buljongen och låt sjuda på svag värme tills de har mjuknat (ca. 10 min).

Mixa soppan slät och smaksätt med salt och vitpeppar.

Vispa grädden ganska hårt och rör ner sparrisknopparna, klicka i i soppan vid servering.


5 pers.